饼干过期3个月，一般不可以继续食用，否则会导致肠胃受到刺激。

饼干过期3个月，饼干已经发生变质，而且还可能会出现霉菌感染、细菌繁殖的现象。如果食用过期的饼干，可能会导致肠胃道受到一定的刺激，不但会诱发恶心呕吐、腹胀腹痛的症状，还有可能会导致体内的亚硝胺、黄曲霉素等物质增多，甚至会诱发食物中毒的风险。若是不小心食用了过期后的饼干，出现一系列肠胃道不适的症状，可以在医生的指导下服用肠炎宁颗粒、蒙脱石散等药物进行改善。如果身体的反应比较明显，也可以到正规的医院接受催吐治疗，还需要遵医嘱服用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊进行治疗。

若是发现饼干已经过期，需要及时处理过期的饼干，避免误食。日常生活中购买饼干时，一定要严格查看保质期，在保质期内食用，才不会对身体健康造成影响，达到补充营养物质的作用。日常一定要注意食品安全，既不可以吃过保质期的食物，也不可以吃变质腐烂的食物，更要避免吃生食，否则会导致肠胃受到寄生虫的感染。