为了切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病和食物中毒的发生，有效提高我校卫生水平，保障许多师生身心健康和生命安全，根据《食品安全法》、《传染病预防法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件紧急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的相关规定和要求，我校制定了本计划。

    一、检测范围

    学校食堂设备设施、卫生、食品和饮用水

    二、检测内容

    1、学校食堂卫生安全:以学生集体饮食食品安全为中心，根据《学生集体饮食卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》和县教育局的要求，主要检查学校食品安全管理制度的执行情况、食品中毒预防管理措施、员工体检训练、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储藏、加工制作、食品添加剂使用、食品用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

    2、学校饮用水卫生:学校切实解决学生学校饮用水问题，提供热水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施和管道的保护和管理，实行清洗消毒措施。自备水源经县卫生部门检测合格后，可作为供水水源。

    三、检测安排

    学校食堂安全领导检查组不定期抽查学校食堂，每月至少一次。

    四、工作要求

    (一)加强组织领导，确保工作执行。学校食堂管理人员应重视学校卫生专业检查活动，加强组织领导，集中整备与日常监督、食堂自律和强化监督有机结合，使学校食堂食品安全更加突出。坚持标本兼治，着力治本，贯彻宣传教育，贯彻完善制度，贯彻责任，贯彻检查指导，确保整顿取得实效。

    (二)建立长期机制，巩固检查效果。学校各区负责人应密切配合，按照县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的领导和辐射作用，不断提高我校食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到新的阶段。

    (三)开展教育训练，提高安全意识。学校领导加强食堂食品安全训练，认真组织《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，切实执行饮食服务第一责任人责任，建立健全的管理制度，确保各项工作不留盲点，不留死角。

    (四)加强食堂检查监督，严格检查违法行为。学校应严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故预防管理的重点，采取措施，调查危险，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高预防管理水平和应对能力。对于严格调查食堂违法行为的性质差、结果严重的事件，应加大处罚力度的嫌疑犯，立即转移司法机关。认真开展全面调查。

    (五)做好检查总结，及时报告信息。学校应确保每月至少检查一次以上。

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