一、污染表面采样法一是用试纸采样法简单的试纸直接在孵化厅的某个工作面采样，用直接的平板技术监视孵化场表面的细菌数，该监视的水平表面细菌与孵化场采样空气中的细菌数成正比关系。

　　(1)蛋壳表面监测法用试纸在蛋壳表面擦拭1.5平方厘米的面积直接用平盘培育，确定蛋壳表面的污染程度。还可以从密封筒中取出消毒带紧贴蛋壳表面，压在培养基的两处，通过调整其低恢复率，可以比较准确地估算蛋壳表面的大肠杆菌数量，这种方法也称为压印法。

　　(2)污染空气采样法是快速打开培养盘放置在孵化场水平表面采样。Sadler建议采用胰蛋白酶大豆琼脂培养基，打开10分钟的平盘监视孵化场的卫生，采用该法的评价标准。

　　(3)绒毛取样法是在小鸡接近结束时，收集小鸡内的绒毛，放入灭菌瓶送到实验室。取一些样品与灭菌水混合，随后取一定量的该溶液用培养基开展平板培养，观查菌落状况。根据绒毛总菌数，孵化场分为优秀或优秀等级。

　　二、接触采样法，即通过培养基直接接触污染面采样的方法监测孵化场表面的细菌数量，这种方法是将调制的琼脂培养基放入注射器管中，每次对样压印后，取下小块的培养基，放入无菌培养盘中培养。这种方法的优点是成本低，监测效果好，一般场所能做到。