家庭对食品中有毒物质的消毒方法:

　　如何清除水果、蔬菜中残留的农药蔬菜、水果残留的农药化肥较多，可能会引起急性中毒，或者在人体内积累，形成慢性中毒。为了安全起见，购买的蔬菜和水果在吃之前可以看到，用以下方法去除残留的农药化肥。

　　(1)先用清水冲洗蔬菜。对于包心蔬菜，可以从中间切开放入清水中浸泡1小时左右，用清水冲洗。用大米水洗蔬菜的效果不可靠。大米水本身含有从大米溶解或摩擦的农药，反而有可能对蔬菜造成二次污染。使用有机磷农药的蔬菜也可以用碱水(500毫升水中加入碱5-10克)浸泡。清洗蔬菜表面的污垢后，在碱水中浸泡5~15分钟即可。

　　(2)将洗净的蔬菜放入蔬菜重量在4倍以上的清水中浸泡30-50分钟，其间换水2~3次，最后洗净。水溶性强的农药，经过洗涤和浸泡，可以将蔬菜上80%-90%的残留农药溶解在水中。

　　(3)一些蔬菜、水果表皮含有蜡质液，有机磷、有机汞和拟除虫脂农药容易渗透，残留在这些蔬菜表皮。所以有皮皮萝卜、土豆、胡萝卜、番茄、冬瓜、苹果、梨等蔬菜，最好洗净后去皮吃。据测定，水果农药污染的90%以上在果皮上。

　　(4)对蔬菜水果残留农药，用臭氧去除污垢后冲洗浸泡更有效。

　　(5)一般化学农药不耐热。高热加温可分解、蒸发农药。适当加热的蔬菜，如青椒、花菜、芹菜、豆角、芥末等，洗净后，用90℃的热水炒15~30分钟，残留农药减少40%，用高温炒，可以去除蔬菜上90%以上的残留农药。

　　(6)阳光中的多光谱效，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活或破坏。一些实验表明，将新鲜蔬菜和水果暴露在强烈的阳光下10分钟可以使有机氯和有机汞农药损失50%以上。

　　(7)我国疫情防控工作人员近日完成《蔬菜中有机磷农药残留快速消除法研究》，找到科学安全、效果明显、使用方便的消毒新方法。这是由食品添加剂构成的消磷I号、II号试剂。受农药污染的有叶蔬菜为0.25%到10%。在5%浓度的试剂溶液中浸泡30-60分钟，可消除叶菜表面和被根、叶吸收的98分钟。8%残留甲胺磷有机磷农药。再炒一遍，农药残留量可以达到我国和世界卫生组织允许的标准。

　　相关人士认为，这种新的方法比现有的沸水浸泡法、微生物分解法、臭氧分解法的消除率高，对蔬菜的营养价值没有影响，费用也低。如果应用程序能够普及，大众将受益匪浅。