千层酥皮做的小点心们一直是西式糕点店内炫酷目地大牌明星，我一直说，千层酥皮是蛋糕烘焙的必修课程，它拥有 极其丰富多彩的运用。秋冬季时节是做千层酥皮的金子时节，溫度十分适合，无盐黄油不容易变软，不需担忧渗油，想练习的，就赶快行动起来吧

专用工具/原材料

调料：千层酥皮1份，白糖适当，全蛋液适当(刷表层)。螺管磨具7个。

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，左右火，200度，15分鐘上下，烤到表层金黄色。

流程/方式

1

依照千层酥皮的做法搞好千层酥皮，擀成0.3CM薄厚之后，用刀割去不整齐的边缘，整修成正方形。随后切割成宽2.5CM，长40CM的条形。

2

取一根条形，在这其中一面刷上一层全蛋液。

3

举起条形的一端，绕着螺管从顶尖刚开始卷起来（刷鸡蛋液的那朝向外，螺管不需要抹油）。

4

一直卷到螺管尾端

5

卷好后，在表层撒上一层白糖，平放进烘烤盘（收边压在底端），放进加热到200度的电烤箱，中高层，左右火，200度，15分鐘上下，烤到表层金黄色。

6

烤好后，趁着热把螺管抽出来，等羊角酥彻底制冷后，在中间填写消磨的畜类鲜奶油或是植物奶油就可以(植物奶油自身含糖量，如果是畜类鲜奶油，需要依据每个人口感放糖之后再消磨。)

END

常见问题

羊角酥內部填写的包馅能够依据自身的爱好来决策，出了消磨的淡奶油之外，你要能够填写卡士达酱、粘稠的奶油奶酪等。但不能用太稀的，会流动性的包馅。

羊角酥烤好后，能够在吃以前再填写包馅。未填写包馅的羊角酥能够在室内温度干躁标准下储存五天到1个礼拜，但一旦填写卡士达酱、消磨的淡奶油这一类包馅后，则务必放电冰箱储存，并在24钟头以内服用。