透析饮食的指导原则主要有以下几点：

1）蛋白质——摄取适量的优质蛋白。

2）热量——摄取足够的热量,水份及盐分--透析中大量除水将增加心脏循环系统的负担。

4）钾——高血钾症是造成心脏骤停的原因，故应对水果及蔬菜进行去钾处理。

5）磷——持续高血磷会造成骨质变软，故应控制磷的摄入。

优质蛋白指含有人体所需的氨基酸及组氨酸丰富的高生物价蛋白，例如，蛋、肉类、鱼、贝类、牛奶及乳制品等。蛋白质摄入过多引起血尿素氮上升等问题，正常成年人每天适当的蛋白质摄人量为0.75g/kg体重。水份及盐分的控制其理由是不言而喻的。但由于中国，尤其北方地区饮食普遍偏咸，加上透析患者体内有害物质的积蓄，造成患者口渴加重，结果经常有两次透析之间体重增加5Kg以上的报道。这样，透析除水设定也不得不设定在5kg以上，造成体重大增大减，增加心脏循环系统的负担，此外，盐分在体内积累还会造成高血压，这些都给患者不良的预后。