新鲜的香椿是比较有季节性的食物，只要在春天的时候才会有，香椿是植物香椿树的嫩芽，当春天的时候长出嫩芽，人们就在这样时候把嫩芽采摘下来食用，香椿有着很高的营养价值，还具有清热解毒和美容养颜的作用，香椿的做法简单，可以和一些食材搭配烹饪，那么香椿能和蒜薹一起吃吗？

香椿和蒜苔能一起吃吗

可以一起吃。

香椿拌蒜薹的做法

主料：蒜薹200克、香椿80克、盐、味精、香油适量

做法

蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下。变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿。香椿芽清洗后，去开水中焯一下。变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎。蒜薹丁儿和香椿碎混合。添加盐和味精拌匀。加几滴香油调味。拌匀后静置10分钟后食用。

小贴士

1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐。

2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿。

3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆。

4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。

1、香椿的食用禁忌

香椿虽好却并不适合所有人群，它是一种发物，会诱发人类旧疾复发，因此患有慢性疾病的人群不能吃香椿，另外阴虚或者有眼病的人群也不适合吃香椿，不然会让人们身体的不良症状加重，对身体健康不利。

2、香椿和牛奶与菜花不能一起吃

香椿与牛能不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。香椿与菜花也不能一起吃，因为香椿中的钙质会被菜花中的一些化学成分分解，不利于人体对钙质的消化和吸收。

3、香椿不能和含钾食物一起吃

香椿是一种高钾的蔬菜，平时不能和高钾食材一起吃，因为这样会让人体吸收过量的微量元素钾，会让人们出现高钾血症或者胃肠痉挛。香椿与黄瓜也不适合一起吃，黄瓜中的酶类成分，会破坏香椿中的维生素C，出现严重的营养流失，人们食用以后根本起到不应有的功效。