猪心的哪个部位不能吃

猪心的任何部位都可以吃。大人长辈们总是说猪心里面白色的成分是不能吃的，吃了就会怎么怎么样，但其实那些白色的部分只是一些脂肪和结缔组织，是猪心里面的血管。

猪心的营养成分

热量(大卡)、119钾(毫克)260、磷(毫克)189、胆固醇(毫克)151、钠(毫克)71.2、镁(毫克)17、蛋白质(克)16.6、硒(微克)14.94、维生素A(微克)13、钙(毫克)12、烟酸(毫克)6.8、脂肪(克)5.3、铁(毫克)4.3、维生素C(毫克)4、锌(毫克)1.9

猪心的功效和作用

1、补充心肌营养的佳品：猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2、安神睡眠：猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

小炒猪心的做法

主料：猪心400g

辅料：青椒适量，红椒适量，大蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，花椒粒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，水淀粉适量，麻油适量

步骤：

1.首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。

2.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。

3.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。

4.接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。