来源：转载2022/12/26 10:08:09
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职业病网介绍-按照《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）规定检验食品中致病菌时，在采样时应该注意什么？,来自相关问答
微生物采样的基本原则是应该保证所采集的样品具有代表性；在采样过程中遵循无菌操作程序。采样时，根据各种致病菌的生物学特征描述及其对各类食品可能产生的风险，对不同致病菌分别采用二级采样和三级采样方案。其中，沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 O157:H7 按照二级采样方案，金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌按三级采样方案。
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