乙醛是无色的。是容易流动的液体，有刺激性的气味。

    2017年10月27日，世卫组织国际癌症研究机构将乙醛列入与酒精饮料摄入相关的致癌物清单中，乙醛也列入致癌物清单。

    经实验室试验，乙醛有急性毒性，

    乙醛是比较危险的化合物，工人接触时必须要采取专业性的保护措施。

    乙醛可与水和乙醇等有机物质相互溶解。

    这是易燃易挥发的物质，蒸汽和空气混合会产生爆炸性，爆炸极限为4.0%-57.0%(体积)。

    猫接触2g/m3浓度的乙醛时会出现严重刺激症状，20g/m3浓度时，经过1~2小时，因呼吸麻痹而死亡。