乌仔鱼属鲻形目Mugiliformes、鲻科Mugilidae、鲻属Mugil广盐性和洄游性淡水鱼。是湿热带近海上层社会高品质经济发展淡水鱼，普遍遍布于比斯开湾、印度洋海域和中国太平洋。活力较强，喜温范畴为3～35℃，对海水盐度的融入范畴很广，在海面、咸度水里均能一切正常日常生活，并能彻底融入纯谈水日常生活，是沿海地区咸谈水鱼塘养殖的关键淡水鱼。

营养成分

乌仔鱼含有蛋白、油酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，美味可口，非常是冬至节气前的鲻鱼，鱼身更为丰腴，腹背皆腴，非常肥嫩，常被做为酒店酒店的海货美味。

服用作用

1、具备补孱弱，健脾养胃的功效，针对消化不良、小儿疳积、贫血等症状有一定輔助功效。

2、清目,温肺,有利心脑血管病,益乳,益肝,健脾胃,和胃,补肾壮阳,润肠通便,养颜护肤,抗衰老防辐射。

适用范围

一般群体均可食。

忌讳群体

无独特忌讳群体。

购买方法

新鮮的内脏盖闭紧，内脏颜色鲜红色，有的还带血，无黏液和废弃物，无臭味。内脏浅红或灰红的鱼不新鮮。如内脏灰白色或发黑，附带深厚黏液与污渍，并有异味，表明鱼已腐败问题霉变。

乌仔鱼如何做

主要材料bai：乌仔鱼20条(约400克)

调料：大虾仁、du里脊、肉皮冻、zhi鱼类

调味品：生抽、姜蒜末、盐、鸡精、米酒、湿生dao粉、明油

流程：

1、乌仔鱼去墨袋，软骨后清洗，放开水中氽透。大虾仁、里脊、猪皮冻切割成03公分的丁。鱼类做成泥。

2、把切切丁的猪皮冻稍稍盐、生抽、鸡精、米酒、姜蒜末，调均匀预留。鱼蓉泥放盐、米酒、鸡精调好口感预留。

3、将调好味的猪皮冻丁放进乌仔鱼肚里，用鱼泥密封，蒸5分鐘即熟，围盘。勾白汁，浇在乌仔鱼上就可以。