喝牛奶一般能够帮助解辣。

如果吃过多辛辣的食物，通常会导致机体受到刺激，出现口腔烧灼感，因为辣椒中包含辣椒就属于生物碱，所以会导致味觉受到刺激，所以需要适当喝些牛奶，尤其是纯牛奶牛奶中包含脂肪，有利于帮助不溶于水的辣椒素结合，而且牛奶中的维生素B和小分子蛋白还可帮助修复，因辣造成的消化道上皮粘膜烧伤，同时可以降低神经受到刺激的程度，因此能够帮助缓解疼痛，有利于帮助接纳。喝牛奶的时候选择温牛奶，如果喝些寒凉的牛奶，也会导致肠胃受到刺激，产生腹痛或者腹泻。

若是辣椒摄入过多想要解辣，也可以吃一些凉性或者酸性食物，比如冰水和酸梅汤等等，辣味儿比较明显，需吃些含有油脂或者蛋白质类的食物，通常选择牛奶和冰激凌。不建议吃过多辣性的食物，否则可能会导致肠胃黏膜受到刺激，产生胃部不适，甚至还会引起便秘，导致排便干燥或者疼痛，严重时还会诱发出现肛裂或者痔疮。

平常保持良好饮食习惯，做到少食多餐，多吃些绿色蔬菜和水果，促进肠道蠕动和消化。