乌鸡蛋一般不适合过敏、胆囊切除患者以及高胆固醇患者吃，否则都有可能会导致病情受到影响。

1、过敏：如果自身属于过敏体质，而且对乌鸡蛋有过敏的情况，最好不要吃，否则可能会引起过敏反应，从而导致身体健康受到影响，比如会出现皮肤症状或者是呼吸系统症状。

2、胆囊切除患者：胆囊通常属于消化系统一个比较重要的器官，如果切除了胆囊可能会导致胆汁分泌减少，容易引起消化能力下降，而乌鸡蛋可能不是特别的容易消化，吃了以后可能会引起消化不良等现象。

3、高胆固醇患者：高胆固醇患者主要是由于不良的饮食习惯引起的，比如过多的吃一些鸡蛋黄或者是动物的内脏等食物，会导致身体内胆固醇升高。而乌鸡蛋黄中的胆固醇也是相对比较高的，吃了以后就有可能会导致病情更加的严重，因此一般不建议高胆固醇患者吃。

乌鸡蛋属于一种蛋类当中含有的优质蛋白通常会比较多，而且还有很多的微量元素或者是有机钙，能够补充身体所需要的营养，一般的人群都是可以吃的。