甜菜叶子对人体具有补充营养、润肠通便、清热去火、养肝等作用。

1、补充营养：该食物当中含有丰富的维生素A、维生素C、微量元素、如钙、铜、钾等，可以很好的提供身体内部所需要的营养物质，避免出现营养不良的病症，以此来达到提高免疫力的效果。

2、润肠通便：甜菜叶当中含有丰富的膳食纤维，使用后可以很好的促进肠道的蠕动，同时对于调节肠道菌群有一定的效果，因此就能够起到润肠通便的作用，同时还可以促使肠道中的毒素排出。

3、清热去火、养肝：该食物当中含有的维生素C等营养成分，可以很好的去除身体内部的毒素，就能够提高自身的免疫力，同时调节患者身体的内分泌系统，以此就能够达到养护肝脏以及各个脏器的效果。

需要注意在使用该食物时，糖尿病患者、消化不良的患者都要避免食用，因为该食物当中含有大量的糖分，同时含有大量的膳食纤维，会在肠道中消化的时间过长，可能会造成患者的病情出现加重的现象。并且在饮食期间不可以与蛋类的食物一起食用，否则会造成出现不良反应。