竹笋和胡萝卜能一起吃，通常不会产生有毒物质，同时也不会对身体的健康造成影响。

竹笋和胡萝卜都属于生活当中常见的一种食物，两种食品搭配使用可能营养价值会更加全面，能够减少营养缺乏的状况，营养成分也不会产生冲突，也不会产生不良反应，而且还可以提高个人的免疫力，可以促进身体的健康。竹笋属于一种比较清淡的食物，在生活当中可以凉拌竹笋，具有清热解毒的效果，能够减少咽喉肿痛或者口舌生疮的现象，可以促进肠道的蠕动，避免出现大便干燥，胡萝卜当中含有丰富的胡萝卜素，能够达到清肝明目的作用，吃了以后通常不会出现肥胖或者是脂肪堆积。

胡萝卜和竹笋一般比较适合在减肥期间的人吃，可以增加饱腹感，而且也可以对减肥起到辅助性的效果，但是要注意避免大量的摄入，可能会增加肠道的负担，会产生消化不良的状况，要在生活当中合理的饮食，不要暴饮暴食，平常也可以多吃一些优质蛋白质的食品，比如牛奶鸡蛋或者是瘦肉，做到营养均衡多样化为主。