眉豆一般适合所有人食用。 眉豆是日常生活中常见的一种食物,在日常生活中要控制好自己的饮食,不要吃太多,以免出现不适的症状。 眉豆富含维生素 B,能改善食欲不振,有助于消化,振奋精神。 眉豆的药用价值很高,对健脾祛湿有一定的效果。 夏天天气湿热,吃眉豆对祛除暑湿有一定的效果。 与此同时,眉豆富含纤维素,可将食物中一些不能消化的成分、消化道分泌物、肠道细菌及机体代谢中产生的有害物质,全部包裹起来,形成粪便排出体外,促进人体新陈代谢。

需要指出的是,眉豆中含有溶血性皂素和一种溶血性皂素,这些物质都属于有害成分,当生吃或没炒熟的时候食用,就会引起中毒反应,表现为头痛、头昏、恶心、呕吐等,大部分发生在吃东西后3-4小时内。 但是加热可以除去有害的成分,所以炒菜时应该充分炒熟后食用。 平时要注意饮食安全和禁忌,食物要完全煮熟后再食用,同时要控制食量。