吃干黄花菜的禁忌是体质虚寒和脾胃虚寒的人群要尽量避免摄入过多，同时没有泡发或者是及时清洁干净的情况下，也不要吃太多。

干黄花菜属于一种寒凉性的食材，如果再过量摄入之后就有可能会导致体内受寒，也可能会造成脾胃虚寒症状加重，会使患者出现腹部疼痛以及腹泻，还会引起恶心呕吐和腹部胀气，甚至还会导致大便次数增多等问题。干黄花菜里面含有很多的秋水仙碱，如果没有泡发或者煮熟之后就直接吃，就有可能会导致秋水仙碱氧化成二秋水仙碱，也会导致食物中毒现象，主要表现为恶心呕吐和腹部疼痛、大便次数增多。所以干黄花菜在使用之前必须要先泡发或者是用水煮一下，这样才能够降低蔬菜里面的秋水仙碱含量。

干黄花菜里面的营养成分含量是比较丰富的，有多种微量元素及维生素成分，其中也包含了矿物质元素和膳食纤维素，在吃了之后能够补充身体所需要的营养，也能提高自身免疫能力和抵抗力，有助于改善体质比较虚弱的状态。同时还可以帮助改善大便干燥及排便困难、大便呈羊粪状等多种症状。