现在的生活压力大，给我们的身体健康造成的威胁也是很大的。尤其是年轻人，平时脑力工作比较复杂，长期的工作得不到休息，就会导致头疼、头晕，晚上失眠等多种症状，所以为了自己的健康也要在饮食方面做出比较合理的调整，下面就详细的为大家介绍一下安神补脑菜谱有哪些？

一、核桃仁拌香椿苗

推荐理由：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

用料：核桃(干) 50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙

1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用

2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可

3、清淡爽口，香味浓郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康

二、五香鹌鹑蛋

推荐理由：蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质，是天然食物中最优良的蛋白质之一，有助于提高记忆力，补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高，也可起到很好的补脑作用。

用料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺

1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)

2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水

3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可

4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐

5、中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可

三、牛奶炖蛋

推荐理由：牛奶里面优质蛋白质可以补充人体必需的氨基酸、维生素和矿物质。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果。

用料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片

1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用

2、打匀的蛋液用筛网过滤一次

3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀

4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可。

   以上就是安神补脑菜谱的详细介绍。主要是通过食疗的方式来达到安神补脑的效果。当然在生活中多吃一些对自己的身体健康有益的食物，能够提高自身的免疫力，养生之道，已经渐渐的被大家所接受，生活中安神补脑的水果和蔬菜等等还有很多。