青少年的膳食安排应符合他们生长发育快、对营养要求高的特点。由于这一时期能量消耗大，蛋白质需求高、主食的量应加大，每日约需400-500克，以保证主要供给能量的碳水化合物的供给，粗细粮交替搭配，使各类谷物营养素有互补作用。其次，保证鱼、肉、蛋、奶、大豆类和蔬菜水果充足，合理搭配。以供给足够的蛋白质、脂肪及各种必需营养素。11-17岁少年每日蛋白质55~75克，保证量足质优，应有一半为优质蛋白质，为此膳食中应含有充足的动物性及大豆类食物，以满足加速生长及智力发育的需要。应多食富含钙、磷的蔬菜、豆类、海产品和乳类。

      青少年缺铁性贫血也比较普遍，膳食中需要多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血，尤其是动物肝脏，是铁的最佳食物来源，每周吃半两到一两肝脏即有预防缺铁性贫血的作用，其他如瘦肉、蛋黄、红糖也是铁的良好食物来源。同时增加富含维生素C的食物摄入（如新鲜蔬菜和水果）的摄入，以促进铁的吸收。

      碘也是生长发育必须的微量元素，青春期需要量增加，含碘量多的海产品如紫菜、海带、海鱼、虾等可经常食用。　　

      需要提醒的是，青少年尤其是女孩子往往为了减肥而盲目节食，从而导致体内新陈代谢紊乱，对健康极为有害，正确的方法是均衡膳食，积极身体活动，使能量摄入和消耗达到平衡。