皮蛋一般是下火的，通常在吃了以后不会导致上火。

皮蛋属于一种下火的食物，具有清热利湿的效果，同时还有凉血解毒的作用，比较适合在夏天吃，可以有效的改善上火所引起的咽喉肿痛、口舌生疮以及大便干燥等，另外也可以加速肠道的蠕动，预防便秘，改善大便困难的现象，而且也可以有效的促进食欲，会身体补充所需要的营养物质，适当的吃不会对身体造成严重的伤害。上火的食物主要是包括火锅麻辣烫或者是辣片等，这些食物都属于辛辣刺激性的食品，可能会对咽喉部造成明显的刺激。

但是一定要注意皮蛋在制作过程当中，可能会放入很多的添加剂，而且含有较多的铅离子，如果摄入过多可能会导致重金属严重超标，容易出现铅中毒，而且也会增加肠道的负担，可能会出现消化不良的症状，所以一定要注意控制皮蛋的摄入，不利于身体的健康。

生活当中尽量不要吃太多添加剂的食品或者是膨化食品，因为营养价值相对来说比较低，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，补充水分或者是维生素。