中药炒麦芽功效与作用大多数是消食开胃，还具有健脾和降乳的作用。麦芽是小麦新长出来的嫩芽，麦芽里面含有的营养成分比较丰富，包括人体所需要的膳食纤维，也有一定的可溶性膳食纤维，同样含有糖类等对于身体有养生和保健的效果，麦芽在炒了之后也可以融入到中药里面，在中药里面应用的范围也会比较广泛。

1、消食开胃：炒麦芽里面含有丰富的纤维素，这种纤维素摄入到体内后是不被肠道所吸收的，但是能刺激肠胃蠕动，减少肠胃内的一些食物和垃圾存留，所以能起到消食或开胃的效果，对于平时生活当中消化不良以及腹胀等症状能促进好转。

2、健脾：炒麦芽在中药里面应用的地方也会比较多，在服用之后可以经过脾经，所以具有健脾的效果，如果经常有脾虚的症状，也会引起食欲不振和身体消瘦，可以在生活当中适量的喝些中药炒麦芽。

3、降乳：炒麦芽在泡到水里面适量，喝了之后可以阻止乳汁的继续生长，具有一定的降低乳汁分泌效果，所以在断奶期间的女性生活当中，可以适量的喝些炒麦芽泡水。