儿菜是非常好的健康保健蔬菜水果，质量鲜嫩，美味可口，食用方法多种多样，炒、烩、炸、涮都可以，遭受大家的钟爱。儿菜跟咸菜拥有非常大的共同之处，但差别也是非常显著的，很多人都傻傻的搞不清。那麼，儿菜和咸菜的差别是啥？下边我们就看来一下吧。

很多人发觉，儿菜喝榨菜头很是类似，觉得二者是一种菜。那麼，这个是真的吗?儿菜是榨菜头吗?

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儿菜是榨菜头吗

并不是。

儿菜和榨菜头都归属于介菜，但确是二种不一样的菜。儿菜是叶用介菜叶柄处的芽澎涨产生的一个个翠绿色芽块，而榨菜头只有一个独头菜，是介菜茎科长出的瘤状的肉质地茎物件，其次二者的味儿也不一样。

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儿菜和榨菜头的差别

1、学科特性不一样

儿菜是十字花科芸薹属茎芥的一个变异，咸菜是被子植物门，归属于双子叶植物纲的一科。

2、外形不一样

儿菜是叶茎部长的一个个翠绿色芽胞，外叶翠绿，一颗儿菜一般 有很多芽胞构成。又因儿菜相貌形如山参，因此又有“人参菜”之称。榨菜头只有一个独头菜，是介菜茎科长出的瘤状的肉质地茎物件。

3、味儿不一样

儿菜的芽吃起來味儿像介菜，却沒有介菜的呛味和苦涩味，它的味儿香甜而没有苦涩味，嚼在口中，肉脆少筋，没有沉渣。榨菜头材质脆爽，新鮮没有处理好的还含有一股苦涩味。

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儿菜的吃法

儿菜炒回锅肉

食物：儿菜，五花肉，葱，姜，米酒，生抽，盐，油耗

作法：儿菜掰出来清理干净切成片，五花肉切成片拿米酒生抽腌渍30分钟。热锅入油后，把五花肉入锅炮制8完善后，添加儿菜一起煸炒，添加调味品再炮制5分鐘就可以起锅。吃辣椒的盆友能够 加些剁椒一起炒，味儿变香。

儿菜香菇汤

食物：儿菜，平菇，葱，芝麻油，盐

作法：热锅入油后，把清洗切条的儿菜和平菇片倒进锅中，煸炒两下后添加热烧开，煮5分鐘后，熄火添加葱和芝麻油就可以。