食用油便是我们别名的菜籽油，又叫油菜籽油、香菜籽油、芸苔油、芝麻油、芥花油，是用油菜子榨出去的一种植物油。是在我国关键植物油之一，主产区于长江下游及西北、大西北等地，生产量居全球第一位。

我国历经近10年勤奋，使传统式的伪劣高芥酸食用油转型变成在大宗商品食用油中营养成分质量最好是的低芥酸食用油，到2010年在我国油菜子双低率做到了90%以上

身体对食用油的消化率很高，达到99%。食用油具备一定的清理血管垃圾、防衰老的作用。

因为压榨油的原材料是绿色植物的种实，一般会带有一定的種子不饱和脂肪酸。

食用油的胆固醇少，因此 控制胆固醇摄取量的人能够安心服用。

食用油是一种芥酸成分非常高的油，是不是会造成心脏人体脂肪堆积和使心脏损伤还有异议，因此 有冠心病、高血压的病人還是理应留意少吃。

中医基础理论觉得，菜籽油味甘、辛、温性，

可润肺除虫、散火丹、消肿毒。

姚可成《食物本草》并谓菜籽油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气机，消肿消结。治产难，生完孩子亲信诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床医学用以寄生虫性及食材性肠梗阻，实际效果不错。

始见载于《天工开物》：“凡油供馔食用者……芸苔子其次。”

《本草纲目》则谓油菜子“炒过压榨油，淡黄色，燃灯甚明，食之不如色拉油。近人因为油利，种植亦广云”。

食用油通称"菜籽油"，关键源自甘兰型油菜子和大白菜型油莱的種子(含油量22%-49%，均值40%)。含蛋白21%-27%，不饱和脂肪酸约1%。这种种类的油菜籽产自我国、印尼、日本国、塔吉克斯坦、德国、芬兰、法国、智力、荷兰及澳大利亚。在欧州，菜籽油来源于是冬播的甘蓝型油菜子。在塔吉克斯坦及澳大利亚，菜籽油的关键来源于是夏播的白菜型油菜。

在我国油菜子生产有非常大发展趋势，亩产值持续提升。食用油生产量约占食用油生产量的1/3以上。除关键种植区湘江和珠江流域外，其他地域也在大力推广油菜子种植，因为它可运用冬闲地种植，不与农作物争地。

油菜籽精炼油呈黄有点翠绿色，具备让人很慢的味道和甜味。碱炼、褪色、薄膜蒸发后的食用油回应全透明，色调淡黄无臭味。贮藏时有口味回应的状况，但与原先(精炼油)的口味不一样。

两年前的食用油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜子绝大多数全是甘蓝型油菜子。历经种源培养，许多 种类芥酸成分小于3%，早已非常少有过去的“青味”。原产地不一样的油菜子油酸构成有非常大差别，一些油菜子含油量酸量超出50%。

关键作用

中医基础理论觉得，食用油味甘、辛、温性，可润肺除虫、散火丹、消肿毒，临床医学用以寄生虫性及食材性肠梗阻，实际效果不错。

身体对食用油的消化率很高，达到99%，因而它含有的脂肪酸等不饱和脂肪和维生素E等营养元素能非常好的被机体消化吸收，具备一定的清理血管垃圾、防衰老之的作用。因为压榨油的原材料是绿色植物的种实，一般会带有一定的種子不饱和脂肪酸，对血管、神经、人的大脑的生长发育十分关键。食用油的胆固醇非常少或基本上没有，因此 怕胆固醇的人能够安心服用。欧米伽3成分较高。

合适群体：一般人皆能服用。

可用量：每日30克。

营养成分成分

发热量(899.00大卡)

人体脂肪(99.90克)

维生素E(60.89mg)

钙(9.00mg)磷(9.00mg)