一般来说,正常人群适量吃鸡蛋炒饭,在摄取热量与消耗热量平衡的状态下,不会变胖。例如以鸡蛋炒饭为主食,并适当减少其它高热、高脂肪食品的摄入量,把热量总量控制在合理范围内,不会导致肥胖。

但是因为蛋炒饭在制作过程中还会加入一些油脂、盐等辅料,所以和普通的米饭相比,热量比较高,相比较白米饭,更易导致肥胖。特别是在吃鸡蛋炒后,又吃了许多其它高热量食物的人,有增重的倾向。

所以,平时生活中要均衡膳食,在合理饮食的基础上可以适量吃鸡蛋炒饭,这样可以补充能量和营养,增加饱腹感。另外,对于想减肥的人来说,适当减少肥肉、炸鸡、汉堡、蛋糕、巧克力等,可以适当增加新鲜水果、蔬菜的摄入量,以补充维生素、膳食纤维,促进人体新陈代谢,有助于减肥。