长豆角土豆炖茄子铁锅炖菜肯定称之为是北方人的一道家常小炒，因其实际操作简易，用料一般且美味可口下饭菜而备受大家的钟爱。今日我也共享给大伙儿一款铁锅炖菜，长豆角土豆炖茄子的作法。

长豆角土豆炖茄子的作法

所需食物：马铃薯2个，四季豆一个，长豆角多个

所需调料：葱蒜，大豆油，郫县豆瓣酱一茶匙，八角茴香一勺子，老冰糖一小块，油耗，生抽，酱油，鸡精，盐两勺子，辣椒面，白胡椒粉，香莱。

作法：

1.清理好各种蔬菜水果，土豆茄子切片，长豆角较长的掰每段，这儿我采用的是绵长豆角，便是里边黄豆很大的一类长豆角。

2.热锅下油，油热了以后下葱蒜煸炒出香气加郫县豆瓣酱，再放进马铃薯和长豆角煸炒。

3.锅内加大料粉，白胡椒粉，辣椒面，生抽和酱油，煸炒几下添加四季豆后续水至略微吞没食物，放进老冰糖，油耗，鸡精和盐，低火炖。

4.水开后调文火炖，炖到用筷子能够轻轻松松插进马铃薯内，熄火撒上香莱遮住盖子闷一会就行。

表明：

假如喜爱吃辣椒的小伙伴们能够向锅中扔一个朝天椒进来，我较为懒，立即撒的辣椒粉，還是之前以便做麻辣土豆片买的云南省单山蘸水辣椒面，但是这一辣椒面铁锅炖菜也很好吃。

還是由于懒，我铁锅炖菜的情况下上边蒸着饭，所以我是炒了几下马铃薯后把豆角茄子一起扔入锅炖的，可是四季豆比较好熟，熟透之后四季豆快炖没有了，马铃薯一定要炖绵了才美味。

实际上铁锅炖菜的食物是很随便的，因此别介意我那乱入的苞米，假如喜爱，还可以放冬瓜，放肉类食品，放猪排骨，味儿也是非常好的，随后炖着炖着你能发觉，自身居然制成了一道东北特色菜—乱炖。