有的盆友担忧黄牛肝菌有害，是十分恰当的念头，由于牛肝菌类型多种多样，很多牛肝菌是不能服用的，也是有一定毒副作用的，可是黄牛肝菌，是一种无毒性的食用菌，它菌盖十分肥大，尽管相貌虎头虎脑，可是味儿却鲜美浓厚。黄牛肝菌带有比较丰富的胆碱及维他命，经常被做为健康养生食品出現在大伙儿的饭桌上。

牛肝菌有毒吗

牛肝菌（别称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。云南牛肝菌类資源丰富多彩，关键有白、黄、黑、红牛肝菌。牛肝菌因肉质地肥大，极似牛肝菌而而出名，是珍贵稀缺的天然的食用菌菌种，为“四大菌王”之一，关键有白、黄、黑牛肝菌几类。

牛肝菌是一种营养丰富的菌类植物。就拿白牛肝菌而言，包牛肝菌中带有丰富多彩的蛋白，早已变成了一种红遍全球的特色小吃了。实际上牛肝菌還是有一定的毒副作用的，下边我也来告知大伙儿牛肝菌的毒副作用吧。

牛肝菌具备清热解毒、除烦、益气养血、袪风祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神及防止多种多样妇科病等作用，还能抑制肿瘤细胞生长发育、预防发烧感冒。

黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，吃法同样，味儿亦类似，近些年也刚开始组织出入口。牛肝菌带有身体必不可少的8种碳水化合物，还带有腺膘呤、胆碱和腐胺等黄酮。可药用价值，医治腰腿疼痛、手脚麻痹、四肢抽搐，还能用以治女性白带异常。它具备清热解毒解烦、益气养血与立、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等作用。

用阿托品1~2mg控制消化道病症后用氯丙嗪肌肉注射医治红牛肝菌中毒引发精神疾病，另外给与护肝医治。

黄牛肝菌并不象红牛肝菌那般有害，它是沒有毒副作用的。但是，每一年都是有报导中毒了乃至有些人宣称是吃完黄牛肝菌中毒的。身后的原因其实不是很难，很多人喜爱在野外自身採摘菌类，可是黄牛肝菌和许多野山菌相貌类似，十分非常容易弄混，宣称黄牛肝菌有害的大多数是误吞了相貌类似的别的菌类。因而，阅读者们大能安心，黄牛肝菌是沒有毒的，要是选购方式靠谱，就可以安心服用，享有黄牛肝菌的美味可口。