排骨是很珍贵的食材，人类发明了很多把排骨做成美食的方法，于是有了各种各样口味的排骨美食，今天推荐的就是茶香排骨，除了去外面可以吃到之外，学习这道美食的做法也是很有必要的。

一、柠汁茶香排骨

材料

排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉

做法

1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。

2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。

3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。

小诀窍

1.红茶可以去油脂，用它代替水，能减少汤汁中的油腻，同时增加独特口感。

2.柠檬汁较酸，加少量即可。

3.没有柠檬可以省略相关步骤，做一道同样美味的茶香排骨。

4.2包红茶味很浓，不喜欢的可以用一包茶。

二、茶香排骨

材料

排骨300克，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两瓣，八角少许，桂皮少许，红茶包2包

做法

1.排骨砍成约两指宽的小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟.

2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉.

3.柠檬皮切成细丝备用.

4.油烧热后，把姜，蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角，桂皮，柠檬皮把排骨炒至变色后，把红茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟.

三、茶香排骨的做法步骤

材料

主料：浓茶1杯，排骨500克，料酒，老抽，生抽，白糖各20克，葱2棵，姜2片，油25克。

做法

1、将排骨斩成5厘米长，洗净抹干水。

2、将镬放火上，添入食油，落葱、姜爆香，然后放入排骨炒匀，再加入浓茶及其它各种调味料煮滚，最后用慢火煮大约1小时，捞出上碟即成。