羊肝中富含有可观的铁，有助于产生红细胞的元素，其中富含有的维生素b2也是很丰富的，所以对身体大有好处，羊肝具有养肝明目的作用，可以治疗许多肝脏方面的疾病，任何人在平时都可以吃羊肝，不过羊肝和很多食物不能搭配在一起容易中毒。

羊肝含可观的铁，是产生红细胞必需的元素。含的维生素B2，是人体生化代谢中很多酶与辅酶的组成部分，能够促进身体的代谢。还富含维生素A，能够防止夜盲症与视力减退，有利于对多类眼疾的治疗。

羊肝　菊花 羊肝具有养肝明目的作用，是治疗肝病目疾的良药，清热消炎效果非常好。羊肝和菊花一起吃，对身体健康大有好处。羊肝　丹参 丹参分子结构上的羟基氧，酮基氧可和羊肝中的钙，铁，镁等离子形成络合物，降低药物治疗效果，所以服用丹参片时不适

合吃用羊肝。羊肝　菠菜 羊肝具有养肝明目的作用，是治疗肝病目疾的良药，菠菜含有大量胡萝卜素，B族维生素，维生素C与铁质。两者配菜一起吃具有恢复活力，健肝养脾的功效。羊肝　红豆 羊肝和红豆一起吃，会引起中毒。羊肝　燕窝 一起食用，会造成肝淤气滞。羊肝　赤小豆 赤小豆性味甘，咸而冷，能消肿、利水，利小便，解热毒，通乳汁：羊肚性温，味甘，具有益胃健脾，补虚祛损，涩汗止尿，增进食欲之作用。两者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。羊肝　猪肉 从食物药性看，猪肉和羊肝配伍不宜，因为羊肝有膻

气，和猪肉共烹炒则易生怪味。羊肝　辣椒 辣椒中含有大量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子，可以将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。羊肝　韭菜 两者一起吃，有补肾壮阳，生精补血，养肝明目的功效。羊肝　竹笋 羊肝和竹笋一起吃，会引起中毒。