獾肉是一种营养价值极高的食物，而且性平无毒，适合诸多人食用，有补中益气的功效，另外还能灭蛔虫，儿童可以适当食用，对身体的好处非常大。除此之外，食用獾肉的好处还有很多，比如可以消肿止痛、润肠、治疗溃疡等。生活中，獾肉的吃法比较多最为常见的红烧獾肉。

一、獾的经济价值

【性味】味甘、酸，性平，无毒。

【功效主治】主治补中益气。灭蛔虫，小和疳瘦宜食用。其他功用与猪獾相同。

獾是一种皮、毛、肉、药兼具的珍贵野生经济动物。

獾皮是经济价值较高的皮毛，其皮革制品美丽大方，色彩艳丽，是制作高级裘皮服装的原料。为三色毛，两端白色中间黑棕，毛杆粗细适中，弹性好，耐磨，制成女大衣漂亮美观，是皮革抢手货。獾毛还可制作高级胡刷和油画笔。獾肉可食，味道鲜美，营养丰富，是席上的佳肴。獾油是由獾子的脂肪提取的油脂。是治疗烫伤、烧伤的有效药物。

二、獾肉的好处

1、有清热解毒，消肿止痛，润肠之功能;

2、可治烫伤烧伤，疥癣痔疮，大便干燥等病;

3、獾子油煎鸡蛋治胃溃疡有奇效;

4、其功效在滋补强身、健脾开胃;

5、肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

三、红烧獾肉

原料：

1.主料：獾肉50O克。

2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

制法：

将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，

烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒

入胡淑粉，出锅即成。