晚上吃苹果可能会导致胃肠功能紊乱，也可能会引起胃部疾病发作，同时还会伴有蛀牙的产生。由于每个人的情况是不一样的，所以出现的临床症状以及危害性都可能会存在一定的差异，不能一概而论。

1、胃肠功能紊乱：在晚上睡觉前如果过量吃一些苹果就有可能会加重胃肠道负担，而且还可能会引起胃肠功能紊乱，容易造成恶心呕吐和食欲不振并伴有反酸和烧心等症状，也有可能会出现大便次数增多以及腹胀、腹泻等病变。

2、胃部疾病发作：半夜时候吃苹果可能会导致胃酸分泌过多，胃酸会直接腐蚀到胃黏膜，容易导致胃黏膜充血和水肿，甚至还会导致胃黏膜糜烂，也可能会诱发急性胃炎或者慢性胃炎等疾病发作，或者出现反流性食管炎以及溃疡等疾病。

3、蛀牙：苹果里面的糖含量是比较高的，在晚上睡觉前如果过量吃苹果又没有及时漱口的情况下，就有可能会导致糖醇露在口腔当中，也容易导致细菌感染，诱发蛀牙，通常会表现为牙齿疼痛和牙齿损坏，也可能会导致牙齿出现一块一块的脱落。