白面，是日常生活中用来制作面包、花卷等食品的原料。可见，白面作为主要食品原料，用途十分广泛。另外，白面营养价值高，有易消化，降低肠癌危险，预防肥胖，防止饭后嗜睡等作用。值得一提的是，有些人因身体状况或疾病等原因，不能食用白面。

首先是消化能力差的人。假如患有胃溃疡，十二指肠溃疡，胃功能本来就有问题。若摄入过多白面，易产生胀气后果。由于用白面制作的食物比较粗糙，会对胃肠道产生摩擦，这会加重伤口疼痛，引起胃出血。

贫血、钙质缺乏者。由于食用白面食品对钙、铁的吸收有一定抑制作用。贫血不能通过多吃五谷杂粮来改善。

肾病患者。这种患者需要食用白米，不能吃白面。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量较高，吃多易对肾脏功能造成损害，对胃肠道有很大负担。

痛风患者；患有痛风的人多吃白面，尿酸就会升高。

从事重体力劳动的人。一般说来，尽管粗粮富含纤维，但供给能量较少，对从事体力劳动的人来说，长时间吃白面容易营养供应不足。