古诗云：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年。”；诗中所述的刺梨酒香醇可口，令人垂涎欲滴，可见从古至今，刺梨酿酒就是一味佳酿，为什么人们对于刺梨这么青睐呢？那是因为它富含维生素C，能够对抗体内活性氧，减少暗沉、黄气等肌肤亚健康问题。同时也具有改善肤色，提升肌肤透明度等等的功效。今天就通过健康饮食来聊一聊，同时介绍给大家自制刺梨酒的方法。

（一）自制刺梨酒

材料：鲜刺梨5斤，冰糖适量，高度高粱酒10斤

1、做法1：

（1）将鲜刺梨洗净后切成两半，用木签或竹签将刺梨中的籽仔细掏出，不可用刀，否则刺梨中的维生素C容易与金属发生反应，造成刺梨发黑，营养损失;

（2）将剥好的刺梨放入锅中蒸半个小时后取出，放在太阳下晒，直至晒干为止;

（3）将晒干的刺梨干放入洗净晾干的玻璃瓶中，按照1斤刺梨干5斤酒半斤冰糖的比例，放到瓶子三分之二处即可，夏季酿造20天以上后即可饮用。

2、做法2

刺梨泡酒有很多养生功效：第一防癌抗癌，第二降三高，第三课增强抵抗力，第四可有效的抗皮肤老化和美白皮肤……那么，家庭自制刺梨酒怎么做呢？

（1）工具/原料

刺梨

白酒

蜂蜜（或者冰糖）

（2）方法/步骤

第一步、摘刺梨

一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

第二步、切刺梨

这步也有技巧，一办不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。

第三步、蒸刺梨

这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

第四步、晒刺梨

这里就与第二步相关了，先把刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，这样能轻松地把刺梨的刺和里面的籽却掉。

第五步、泡刺梨酒

一般是半斤干的刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜最好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。

第六步、品刺梨酒

每次不要喝多，因为大家都知道酒喝多了是伤身的噻！

另外，选择装酒的器皿需要注意，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。

此酒功效：刺梨泡酒可以防癌抗癌降三高(降血压、降血脂、降血糖)可以增强抵抗力，美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用。

（三）注意事项

刺梨酒虽好，可不要贪杯哦！

不喜欢喝酒的人，还可以用晒好的刺梨干来泡水喝，就像泡茶那样，功效也非常好的哦！