近年来随着人们往医院跑的几率越来越大，许多人都开始注重养生。越来越多的养生方式也出现在大众面前，许多人都会花费大价钱，来使自己的身体变得更加健康。苦菜大家都不陌生，许多人经常都会见到。事实上，苦菜有很高的药用价值。那么苦菜可以用来泡水喝吗？接下来就跟着一起来一下苦菜子泡水喝的功效吧。

【一】小叶苦菜，又名曲曲菜。苦是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”。虽苦，但人们爱吃，曲曲菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜还要苦一些，因此在有的地区，苦蝶菜吃的更多一些。

【二】药用价值

1、防治贫血，消暑保健。曲曲菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒，杀菌消炎。曲曲菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症。曲曲菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

【三】食用方法

1、最常见食用方法就是蘸酱吃，这样就几乎吃不出苦味。

2、也可以凉拌，加点醋，苦味就会去掉很多。

3、另外可以晒干泡水喝。

4、有神人们，把曲曲菜做水饺馅，因为太苦，大部分人吃不习惯。