　　高温作业人员热量消耗大，出汗多，身体的生理代谢常有唾液和胃液分泌减少、胃酸浓度减少等变化。从事高温工作的人每人每天出汗约3000~5000cc，最多可达8000~10000cc(500于500cc)，超过普通人出汗量的5~7倍。由于汗液的大量蒸发，身体所需的钾、钠、钙等无机盐和水溶性维生素也随着汗水逃脱。汗水中含有0.1~0.5的氯化钠(食盐)，高温作业人员一天失去汗水的氯化钠可达20~30克，超过人体一天摄取量的2~3倍。不及时补充排出的水分和氯化钠，水盐代谢紊乱，发生一系列病理现象。早期食欲不振、恶心、头晕、头晕、疲劳、四肢困难、体力下降，严重时血液浓缩，抽筋或中暑昏厥。

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　　高温作业人员每天应补充多少水分和盐？一般来说，每人每天至少补充5000cc左右的水分，补充15~25克以上的盐(包括食物中的盐)。补充的方法经常喝盐热水，最好每500克水加一克盐。也可以喝盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤、盐汽水等。这不仅能消暑解渴，还能及时补充必要的盐。饮用水的原则是多次少量，最好每次喝一两杯。不要喝得太快。减少汗水的排出，有助于增加饮食。

　　为了保护高温作业者的健康，饮食和营养原则是高卡路里、高蛋白、高维生素的平衡饮食，总卡路里比普通工人高15%左右，即中等体力劳动者每天3300~3500千卡，重体力劳动者每天4000~4500千卡。每天的饮食需要一定比例的营养价值高的动物和豆类蛋白。对于高温作业人员的维生素供应，首先要补充维生素b1、b2、c等水溶性维生素。高温作业人员应尽量多吃新鲜蔬菜和水果，预防维生素不足。

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