来源:转载2022/12/26 10:08:09
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职业病网介绍-粮食类食品的防霉去毒,来自相关问答
1) 防霉:通过控制湿度和水分、控制温度、控制气体成分以及化学方法达到防霉的效果。一般来说在水分活性低于0.7时可以有效地抑制霉菌、细菌和害虫的生长繁殖。小于10℃和大于30℃霉菌生长显著减弱、在0℃时几乎不生长;粮堆内氧气浓度控制在2%以下或二氧化碳浓度增高到40%-50%以上,可以有效抑制霉菌的生长繁殖。此外用环氧乙烷进行粮食杀菌的效果显著。
2) 去毒:去毒的主要方法有:
(1)挑除霉粒、
(2)碾轧去皮加工、
(3)浸泡搓洗、
(4)用机械或人工风力进行风筛,风速达到8.9m/s(相当于6级风),可吹去比重轻的病粒、
(5)脱胚处理、
(6)吸附处理:用活性白陶土或活性炭等吸附剂去除污染黄曲霉毒素B1的植物油(主要是花生油、玉米油)、
(7)加碱后水洗去毒、
(8)加热。
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