来源:转载2022/12/26 10:08:09
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职业病网介绍-产气荚膜梭菌,来自相关问答
产气荚膜梭菌广泛分布于人畜粪便、土壤、污水等外环境中。
中毒多发生在夏、秋季节。中毒食品多为生畜肉、禽肉、鱼及其它蛋白性食品。
(1) 毒性:
产气荚膜梭菌产生的的肠毒素是引起食物中毒的主要因素。被产气荚膜梭菌污染的食物即使在烹调加热后,其芽孢仍可在较高温度、长时间贮存的过程中生长、繁殖,随食物进入肠道并产生肠毒素而引起中毒。加工后的食品在较高温度下长时间的缓慢冷却,而食用前没有再加热是引起中毒的主要原因。
(2)中毒表现:
进食产气荚膜梭菌污染的食物后8~24小时出现腹痛和腹泻。症状轻微。除老幼体弱者外,一般预后良好。
(3)紧急处理:
注意休息。一般无须特殊治疗。腹泻严重者,可口服糖盐水。
(4)中毒预防:
肉类食品要彻底加热,食用前再加热是预防产气荚膜梭菌食物中毒的重要措施。煮熟的肉类食品应快速降温,低温贮存,存放时间应尽量缩短。
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