1、急性胃炎   

（1）急性胃炎患者应卧床休息，腹痛和呕吐剧烈者可暂禁食，由静脉补充足够的水分、能量和电解质。   

（2）急性炎症稍有缓解时（即呕吐、腹泻停止12~24小时以后），给予流质膳食，如新鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋汤等清淡流质。同时每小时1次给予100~150ml开水或低浓度桔子汁或口服补液盐溶液（ORS），既能缓解脱水，又加速毒素排出体外。   

（3）病情好转后可给少渣半流质饮食，转入恢复期时改用少渣软饭，尽量减轻胃的负担，使胃得到充分休息。   

（4）病人应少食多餐，每日可食5~7次，每餐量约200-250毫升，每日流食总量为1200-1800毫升,尽量减轻胃肠道的负担。   

（5）为减少对胃的刺激，应多采用蒸、煮、烩、氽、炖等烹调方法，禁用油炸、油煎等烹调方式。禁用酒精饮品、咖啡、浓茶、各类产气饮料。禁用各类有刺激的调味品（如芥末、胡椒、辣椒、咖喱粉等。）

（6）伴肠炎腹泻者，不宜采用易引起胀气的产品，如蔗糖、牛奶、豆奶及其产品。

2、慢性胃炎     

慢性胃炎的主要治疗措施是营养治疗，如能长期坚持，可使大多数慢性浅表性胃炎趋于痊愈。   

（1）慢性胃炎的能量供给以达到并维持理想体重为宜。   

（2）饮食应多样化、个体化，促进食欲，保证营养充足平衡。  

（3）宜适当控制富含动物脂肪的食物。   

（4）食物应细软、少渣、易消化。   

（5）少量多餐，进食时细嚼慢咽，避免食用各种刺激性的食物，对有贫血的患者可补充铁剂和维生素B12，必要时可补充叶酸。

（6）禁酒、禁用或慎用肥肉、奶油、油炸/煎食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡等。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。

（7）对于贫血、营养不良者，蛋白质、维生素及铁等微量元素应充足。此外，应重视可能出现的维生素B12缺乏。维生素B12的食物来源是肉类、贝类、鱼、禽蛋等动物性食品。