1、加工前必须检查米、面、黄油、果酱、水果、豆馅、馅等各种食品原料。发现虫子、霉菌、异味、污垢不能使用。

　　2、馅料用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料应按粗加工管理制度要求加工，蔬菜应彻底浸泡清洗，农药残留的蔬菜易浸泡20分钟左右，清洗干净。

　　3、分成制作区和成品区，各种工具、工具、容器生熟分开使用，使用后及时清洗定位存放，避免生熟混合。

　　4、做零食需要相应的授权项目。另外，安装制作室和烧烤室，必要时安装冷冻和分装室，分装室的安装和操作按专用房的要求进行。用户在上述功能之间配置工具，规范操作。

　　5、成品零食存放在柜台内，通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，水分高的馅饼存放在冰箱内。乳胶漆类原料应按贮存要求低温贮存。含奶、蛋的面积产品应在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。

　　6、食品添加剂使用时，应执行食品添加剂使用管理制度。

　　7、各种各样食品加工设备，如绞肉机等各种各样食品加工设备应用后立即清洗，定期消毒。各种用品，如盖布、笼布、抹布等，必须清洗备用。

　　8、加工完毕后，立即清理面积加工场所，清理地面无污渍、残渣、面板，清理各种容器、工具、工具等，定位存放。