食堂饮食卫生关系到全体员工的身心健康，为了加强食堂管理，做好食堂饮食卫生工作，特别制定以下管理制度:

　　1、全体食堂工作人员必须认真学习《卫生食品法》和有关卫生工作条例，提高认识搞好食品卫生工作的重要性，提高搞好食品卫生工作的自觉性。

　　2、严格执行《食品卫生法》，认真执行饮食卫生管理制度，严格控制病从口入。

　　3、保持食堂内外清洁卫生。

　　4、严格搞好个人卫生，炊事员洗手，剪指甲，理发，上班吃饭要戴工作帽，保持工作帽清洁。

　　5、炊事员在出售饭前必须洗手，严禁吸烟，严禁用手直接接触熟食，出售食品应用盛具和夹具。

　　6、严格区分生熟食品的盛器和工具，炊具每周彻底擦洗消毒一次。隔餐食品必须放在柜子里，防止虫子咬苍蝇爬老鼠，隔餐食品必须回锅处理后出售。

　　7、严格执行食品采购、检验、保管制度，不采购、不检验、不加工、不销售腐烂变质、变味食品。

　　8、搞好食堂内外环境卫生，每周五彻底清扫，参加者:实现饮食会计、采购员、烹饪员的频繁驱蚊工作。