通常是指椰子还没熟就摘下来,就是专门饮用椰汁的椰青,椰青升糖指数比较高,每50g椰青升糖指数就是40左右,属于中等升糖指数食物。

因为椰子汁含糖量高,升糖指数高,所以糖尿病患者不宜吃,以免导致血糖异常波动。如要食用椰青,可食用椰青中的椰肉部分,因未熟原因,含糖量略低,而且富含膳食纤维,适量食用既可解馋,又可为身体补充一些膳食纤维,促进肠道蠕动。

糖尿病患者血糖控制达标后,可以适当吃水果,一般推荐每100g含糖量不超过10g的水果,如西瓜、柚子、柠檬、桃、李、杏等。每日水果的摄入量不应超过200g,摄取时间要在两餐之间,主食要扣除相应的热量,这样才能控制一整天的血糖摄入量,避免出现血糖异常波动。