喝酒脖子粗可能是甲状腺功能减退所引起的，也可能是甲状腺结节所导致的，另外也不排除是食物过敏的原因。

1、甲状腺功能减退：这是属于一种比较常见的疾病，在发病期间通常会导致出现脖子变粗其他不适的症状，比如记忆力减退或者是身体浮肿，一般需要配合医生使用甲状腺片、左甲状腺素钠片，能够使症状尽快得到改善和调整。

2、甲状腺结节：甲状腺结节主要分为良性结节或者是恶性结节，在发病之后也会导致出现脖子粗大的症状，一般需要通过手术的方法做切除治疗，这样能够将病灶组织尽快的切除，而且能够避免病情出现加重。

3、食物过敏：如果自身对酒精产生，如果自身对酒精有过敏史，在喝酒之后很可能会出现过敏症状，而且还会出现脖子粗大或者是呼吸困难，需要在医生指导下使用抗过敏的药物治疗，比如盐酸西替利嗪片或者是氯雷他定片。

日常生活中一定要注意好饮食调整，饮食上不要过多进食油腻性或者是辛辣刺激性的食物，需要多吃一些新鲜的蔬菜或者是水果。