荞头，别名藠头、薤等，为百合科葱属木本植物。其高品质的地底球茎颜色雪白，头部向一方倾斜呈哨型，直徑1.4~2.6 cm，为关键服用一部分。荞头球茎含有蛋白、碳水化合物、可溶性糖、矿物，及其维他命等营养元素，兼顾一定的饮食疗法与养生保健的功效。那麼荞头是发性食物吗？

一、荞头

荞头又叫藠头，生物学名薤，属百合科多年生长 宿根性木本植物。

荞头原产地亚洲地区东部地区，在我国自古以来种植，现有3000－4000年历史时间。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海湾刺史，劝民种地桑，令口种百本薤。”宋朝朱长微博《墨池编》记述：“殷汤时神仙务光植薤而食，轻风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘醇，种之不蠹，食之有利。”

薤（音卸，xiè），别名藠头或作理发（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名字Allium chinense G.Don.。内蒙古、山西省尊称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生长 草本植物，一种蔬菜绿色植物。原产地我国，汉书《龚逐传》就会有记述。

二、荞头是发性食物吗

并不是发性食物，荞头是百合科葱属多年生长 球茎绿色植物，原产地我国，在长江下游和南端各省市区普遍种植。其适应能力较强，在偏湿冷气候条件下生长发育比较优良，冬天及夏天30℃以上时休眠状态；可供服用，其做成的水果罐头味儿酸甜可口，也能够药用价值。发性食物则指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症（尤其是旧病宿疾）或加剧已发病症的食材。