乌鸡炖什么补血补气最好，由于个人个体差异比较大，通常没有最好之说，可以炖人参、黄芪、红枣等药材起到补气补血的效果。

1、人参：药材具有补脾肺之气，还能够起到养血的作用，治疗气血双亏引发的面色苍白，以及少气懒言等情况。

2、黄芪：乌鸡里面含有丰富的蛋白质以及氨基酸和多种矿物质成分，起到滋阴补血的作用，与黄芪一起炖煮，达到补气升阳的功效改善贫血。

3、红枣：里面的铁元素含量比较丰富，人体适量的摄入铁元素，通常能够促使体内的血红蛋白形成，起到补气补血效果。