虫草花并并不是绿色植物也不是小动物，只是一种食用菌菌种，归属于细菌，是人力种植的蛹虫草子实体干片，具备与众不同的香味，而虫草花与虫草并没什么关联，虫草花尽管归属于食用蘑菇，可是营养成分却高过一般的食用菌菌种。虫草花带有丰富多彩的虫草多糖（包括虫草酸）、蛋白、18种碳水化合物、17种营养元素、12种维他命这些。中医学觉得虫草花性温、味甘，具备润肺肾、止咳嗽、益亏虚、养元精之作用。

虫草花的营养成分：

虫草花尽管归属于食用蘑菇，可是营养成分却高过一般的食用菌菌种。虫草花带有丰富多彩的虫草多糖（包括虫草酸）、蛋白、18种碳水化合物、17种营养元素、12种维他命：A、C、D、B1、B2、B6、B12、E等且成分远超一般食用蘑菇。因此虫草花的营养成分十分丰富多彩。

虫草花如何吃？

1、煲汤

虫草花瘦肉汤

原材料：虫草花、龙眼肉、山药、伏苓、猪瘦肉

作法：将原材料放置炖锅隔水蒸或炖就可以。

虫草花

2、拌凉菜

凉拌虫草花

食物：虫草花、辣椒、小米辣、小香葱、米醋、芝麻油、盐、蒜。

作法：把虫草花的根处折去；随后用冷水侵泡10分钟。小米辣、辣椒都切割成圆圈；小香葱切条；蒜头剁末。把小香葱段之外的调味品食物放进碗里，搅拌均匀调成酱汁汁。泡好的虫草花洗干净，放进锅中热水烫一下。捞起来控干后放到盘里。把调准的酱汁汁淋在上面，撒上葱段就可以了！

3、煮粥

瑶柱草花粥

食物：江瑶柱、虫草花、山药、粳米、盐、食用油

作法：稻米事先洗干净用盐油腌超出三十分钟以上。山药削皮切成一小块。先后将稻米、江瑶柱、山药放进压力煲里引入一大半锅水。火灾烧开约二十分钟歇火。开启盖子把虫草花添加一起火灾烧开约三十分钟转温火。温火再次烧开约十分钟歇火，服用以前加少量盐就可以。

虫草花

服用虫草花的常见问题

1、过敏症状慎食

对虫草花过敏症状，不适合服用虫草花。

2、烹制時间不适合太长

虫草花煲汤时不适合长期煲煮，以防香气流失、营养元素毁坏，宜在汤将煲成前添加冬虫夏草菌丝，再以慢火文火煲30分钟上下。

3、不必消耗

清理虫草花时可先在服用前清洗干，再放进水里侵泡，但不必泡长时间，泡虫草花的水展现桔红色，并不是上色只是虫草花的纯天然色调，这一水为能够立即添加一起熬汤的，不需要扔掉。