核桃仁放得长时间，可能会生小虫子，这早已不是什么新奇的事儿了，一般的干果食品放久了多多少少都是出現这类问题。那麼，从身心健康的视角而言，核桃仁生虫了还能不能吃呢？生虫后的核桃仁怎么处理比较好呢？核桃仁长虫有黄曲霉菌吗？

核桃仁长虫有黄曲霉菌吗

新鲜核桃置放太久，一旦出現发霉，便会造成黄曲霉素。黄曲霉的造成来源于霉菌的生长发育。当霉菌处在高溫、高低温或与其他霉菌市场竞争的应激反应状况时，便会造成黄曲霉。黄曲霉藏在发霉的食物里，尤其是木薯淀粉成分高的花生仁、苞米、豆类食品等食材。从触碰量的视角看来，要降低发霉粮油食品、干果、食用香料的摄取。在选购食品时要尽可能挑选小袋装，尽可能不必放长时间，储放粮油食品等食品时要维持超低温、自然通风、干躁的储放自然环境。

核桃仁生虫了还能吃吗

核桃仁里边早已有小虫子的存有了，表明核桃仁没存放好，应该是早已霉变了的，营养成分残余很少。从健康饮食层面而言，建议千万别服用，以防影响肠胃或造成人体的不适感。乃至有可能会出現腹部难受及腹痛、腹泻的症状。

核桃仁为何会生虫

由于核桃仁里的核在小的时候顶级部分是连到核挑蒂(在核挑的顶端)，有很多虫类、蝴蝶花等喜爱在那里生卵的、卵缩小虫后、当细微的有的還是极细微的虫(连人的眼也难见到)虫儿会咬穿蒂的外皮进到核内有的又会在核外、殊不知绝大多数敉是进到核内的、再咬烂核从而侵食核挑肉了、因此 有时候大家将核挑割开、咬开后、过了一会儿会发现核挑会生出一些小虫子就是这个大道理、一般假如一不小心或不发现有小虫子而吃下肚子里是没什大害的，如了解有虫则别吃完、至少会令人厌恶！