吃过鸡蛋黄棕子的人应当都吃过里边的鸡蛋黄，外边是硬的，里边是软绵绵的，吃起來口味然。那麼，鸡蛋黄肉粽子的鸡蛋黄是生的還是熟的？鸡蛋黄肉粽子的蛋黄怎么做？

鸡蛋黄肉粽子的鸡蛋黄是生的還是熟的

一般买的那类现有的鸡蛋黄。鸡蛋黄肉粽子里边是那类表面凝结，里衬是液體的鸡蛋黄。

如果是固态得话，棕子要蒸那麼九，鸡蛋黄并不是早已年纪大了么？并且熟鸭蛋黄，难道说是把熟鸭蛋的白剥掉取下的么，那界面太漂亮，害怕看。

有些人说是固态，由于如果是液體，压根没有办法包进来，不可能出現鸡蛋黄肉粽子里边的鸡蛋黄還是全部的状况。

鸡蛋黄肉粽子的蛋黄怎么做

1.将瓷碗铺一层盐，略厚，随后放上鸡蛋黄，在鸡蛋黄表层盖上盐。

2、在盐的表层喷一些纯粮酒，随后盖上保鲜袋。

3、腌上48钟头，就可以了，把表层的盐洗去，能够做点心或蒸了立即吃。

咸鸭蛋的作法

1、食盐水腌蛋，腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度(便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋，一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30天上下就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。

2、纯粮酒浸腌蛋,浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成。这类方式最简单。

3、五香气蛋加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子，姜片、食盐，相等放于水里烧开20分钟，倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入，封严坛口，40天之后即成。这类腌鸭蛋，香气浓厚，微咸爽口。

4、草灰腌渍。把草灰和入食用盐，自来水沾上鸡蛋壳（销售市场中卖的多是用这类方式腌渍）

5、小米汤腌渍,用小米汤或是煮米粉之后的那道滋补汤和入黄泥巴或是红泥巴，并添加食用盐（食用盐的量沒有占比，依据自身规定的咸、淡来加上），听说这类腌渍的鸭蛋黄冒油数最多。