将腊鱼放入冰箱冷冻一年是否可以吃需要根据腊鱼的情况而定,如果腊鱼没有变质,大部分都可以吃,如果有变质,就不能吃了,这对身体的危害很大。

将醋鱼放在冰箱冷冻室的低温环境中,可以抑制细菌或真菌的滋生,可避免腊鱼变质,可防止细菌或真菌对腊鱼造成变质,可长期存放,如腊鱼没有异味、长霉菌、质地发生变化,可适当食用,但存放一年后,这些营养物质流失,所以可以吃,但食用价值不大。

腊鱼一般放在冰箱里冷冻一年,由于冰冻环境,会发生断电或冷冻破坏,出现腊鱼解冻并被病原菌感染,营养被破坏,甚至出现变质现象,即使再冷冻以后也不能吃,吃了变质的腊鱼,有可能导致病原微生物损害常肠道,导致腹胀、腹痛、腹泻等不良症状,对身体健康不利。