1、肝脏疾病:当摄入过多油脂导致甘油三酯含量明显升高时,肝脏就会把血液中多余的脂类成分储存起来,久而久之形成脂肪肝、高血脂等肝部疾病,引起肝功能异常。如果在此情况下继续食用猪皮或高脂食品,会造成恶性循环,使人体肝功能再一次下降,直至肝功能丧失。所以平时生活中,肝功能不佳或有肝病的人不能食用猪皮;

2、高血压:由于猪皮本身脂肪含量较高,而高血压病的诱发因素动脉粥样硬化,也是因为摄入脂肪过多的食物,导致人体血液中血脂含量过高,从而使血管管腔狭窄,导致血流障碍。所以高血压人群食用猪皮后,会增加发生动脉粥样硬化的机率;

3、肥胖人群:由于猪皮本身含有极高的热量和脂肪,对于肥胖人来说,食用猪皮所摄取的能量会增加身体负担,加重肥胖的情况,所以不宜食用。

另外猪皮虽然富含胶原蛋白,但由于自身脂肪含量较高,不管是健康或患病的人,在日常生活中应尽量减少食用次数和食用频率。