食用猪脑有哪些副作用？

1、容易诱发心脑血管疾病：

猪的大脑含有大量的胆固醇，其含量是猪肉的30倍，如果吃得太多，就会导致胆固醇升高。胆固醇过量会沉积在血管壁上，时间一长就会形成血管硬化，使本应通畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅，进而导致脑血管、心血管疾病的发生。

2、容易导致肥胖：

与猪的肥肉相比，猪脑是一种更易导致肥胖症的食品，据有关资料统计，100 g猪脑中胆固醇含量竟高达3100毫克，比一般的肉食要多得多，很容易导致肥胖。

适合猪脑的人群：

一般人均可少量食用。

1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。

2、适合脑震荡后遗症、健忘的人群食用。

3、猪脑中含有胆固醇比较高，会出现高脂血症，尤其是冠心病患者，千万不要吃太多。

4、猪脑和酒同服有促进动脉硬化形成的作用，所以这两者不可同服。