胆汁是人们胆囊分泌的一种比较重要的物质，胆汁对消化食物的用处非常大，尤其是对脂肪的消化能力特别强，但是，胆囊出现问题的时候会影响胆汁的分泌，最常见的症状就是胆囊堵塞引起的胆汁淤积现象，这种现象会引发严重的胆囊病症，造成生活方面受到极大的影响，尤其是饮食的影响最大，下面就来看看胆淤饮食禁忌有哪些呢？

1、刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精。它们属于一类能促进胃液分泌的食品，而胃液会刺激胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。

2、加工食品和高糖分的食物以及富含胆固醇、高脂肪的食物。

3、忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而。

4、过冷过热的食物。过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食人后会导致胆道括约肌的痉挛， 从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。

5、产气食物。结石病患者常因胀气而病情加重，所以病人对易产气的食物必须忌食或慎食。这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、 红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等。

6、酸性水果。这些水果之所以会味酸，是因为它有着较强的收敛作用。酸性水果会使奥狄氏括约肌收缩，从而加重结石病的胆汁淤积状态，使患者的病情加重。

对于以上禁忌食物，一定要在一日三餐中把好关，同时，对于零食方面的管理也不能有所松懈。对于普遍存在的结石病导致患者消化功能不良的情形，要主要少吃多餐、营养丰富、少油腻、口味适当、容易消化等几点。